【行业数据】解读中国乳制品行业2023年运行概况

国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈发言照片

2024年5月，中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会召开了“中国（国际）乳业经济发展论坛”，国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈做了《中国乳制品行业2023年运行概况及下年度工作重点》的报告。

报告从原料奶生产、乳制品加工、进出口、产品质量、市场销售、经济效益等方面，先后对2023年度我国乳品行业运行情况进行了总结，并指出现有问题，在此基础上，对下半年工作重点做出指示。

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2023年乳品行业运行概况

2023年液体乳重点产区情况图表

报告指出，总体上，2023年是我国乳制品行业持续稳定发展的一年。原料奶生产方面，全国牛奶产量同比增长6.7%，这是我国原料奶产量连续第4个年头增幅超过6%；全年牛奶均价较2022年下降了7.5%，且质量稳定优秀。据国家奶牛产业技术体系监测数据，2023年养殖场产能明显提升，中国奶牛养殖水平已步入全球奶牛高产国家行列。

2023年乳粉重点产区情况图表

乳制品生产方面，全国规模以上乳制品企业主营业务销售总额4621亿元，同比增长2.57%，高于食品制造业平均2.55%的增速，在食品制造业7大行业中处于第2位。

2023年乳制品进口情况图表

进出口方面，全国共进口各种乳制品量及金额同比分别增长-9.94%和-12.56%，进口量占世界乳品贸易总量的21.4%。按金额测算，婴幼儿配方粉以33.85%居于首位，其次是乳粉、稀奶油、干酪等乳制品。出口的数量和金额较上年有较大幅度的增长，但仍然是中国乳制品销售的弱项。

2023年乳制品出口情况图表

乳制品质量受到高度关注，国家市场监督管理总局共抽检乳制品109698批次，合格率为99.87%，其中婴幼儿配方粉在国家监督抽检的34类食品中合格率最高，高达99.93%。

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我国乳品行业现存问题

宋昆冈主席在报告中指出，行业快速发展中积累的矛盾日益凸显，“原料奶富余压力渐增”“消费市场扩大乏力，部分产品生产出现下滑”等问题已成为制约行业持续发展的重要因素。

1

原料奶富余压力渐增

从源头来看，近年来我国奶牛饲养发展较快，原料奶产量的增加与乳制品销售市场的扩大不协调、不匹配，造成了重点产区原料奶富余情况日益加剧，进一步导致奶价下滑，奶农经济收益变差。

2

消费市场扩大乏力，产品生产下滑

消费市场方面，在“传统发酵乳城市市场饱”与“常温型发酵乳消费者接受度低”的夹击下，发酵乳在液体乳产量中所占比例逐年下降，市场趋于萎缩。与此同时，由于新生婴儿逐年下降，婴配粉的需求量逐年下降，乳粉产量亦呈逐年下降趋势。

03

下半年乳品行业工作重点

基于以上情况，宋昆冈主席强调，在2024年下年度中，应大力发展新质生产力，优化产品结构，加强原料奶发展的计划性，并继续做好引导消费的工作。

1

优化产品结构

我国乳制品市场呈现出结构性过剩与短缺现象，即液体乳市场饱和，而干酪、奶油、原料乳粉、乳清制品却基本全部依赖进口，导致行业发展速度放缓。面对此现象，发展“新质生产力”可优先考虑乳粉与液体乳两大品类，同时婴配粉、干酪及酪蛋白生产企业可酌情发展进口替代产品。

2

加强原料奶发展的计划性

关于原料奶的发展，开发应与生产相配，乳制品生产企业要与奶畜养殖企业做好沟通协调，同时奶畜养殖方可发展适度规模的家庭牧场，并重视发展特种乳，增加产量，丰富市场供应。

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做好引导消费的工作

相关管理及宣传部门也应配合行业动向，以多形式活动加强宣传、引导消费，让更多的人多喝奶，让不习惯喝奶的人喝奶，让不能喝奶的人能喝奶。

（以上数据内容摘自中国乳制品工业协会公众号）

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